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美图,春卷的做法

a lion 写于 2011-07-18
  春卷是我国传统的特色品种,一般春卷都是用面粉打浆摊成皮,包入馅心油炸而成的。然而广式春卷与众不同,它用平湖饭粢(饭粢:一种米粉皮)为皮,包上馅,挂上由老酵、面粉拌成的脆浆,入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香。    制作方法:炒锅烘热,用油滑锅,放油150克,将肉丝、菜丝煸炒后,加汤、盐、味精略烧,淋入湿淀粉,稍翻炒,出锅,冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水,使其柔软,一裁为四,成四片三角形,包上馅心即成春卷坯。    将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和,静置2~3小时,视面糊上有许多小泡时,对入少许碱水,搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊,入油锅炸至外层结壳发脆,色金黄时即熟。    面糊内加水应根据厚薄而定,以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。
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孩子眼中的世界与成人不同

a lion 写于 2010-11-17
  一项新的研究提出,孩子在13岁以前看东西的方式与成年人不同。   在判断有阴影的图像是凸或凹时,成年人大脑会假设光线来自上方,除非有理由让他不这么认为。儿童必须学会这个能力。   为了研究这种转变什么时候发生,英国谢菲尔德大学的吉姆·斯通向171位4-10岁的儿童展示了正方形等刻印花纹和足印等阴影图像。给每位儿童看10个图像,向他们询问是凸还是凹。”正确”的答案是假设光线来自上方(所谓“正确”是指符合成年人的方式),并按10分制评分。   这些儿童的得分随年龄增长,平均得分每年提高0.43分,论文发布于《知觉》(Perception)。 斯通预测,如果其他年龄段的儿童也是以这个速度“进步”,那么婴儿大约在21个月时开始学会假设光线来自上方,但这种视觉能力要到13岁左右才会”完全成熟”。   “儿童看世界的方式确实与成年人不同,因为他们的知觉更加容易发生变化。”斯通说,&ldqu...
类别:宝宝成长历程 | 标签:

[转载]和孩子一起成长——“学做成功父母!”

a lion 写于 2010-11-17
  (2010-11-15 09:41:31)转载原文 标签: 转载 任重而道远 原文地址:和孩子一起成长——“学做成功父母!”作者:双鱼座的大眼睛 和孩子一起成长——“学做成功父母!”  主讲人:胡华(中华女子学院附属幼儿园园长)          1、父母应当成为孩子终身的朋友。儿童成长的过程也是父母不断学习、不断思考与提高的过程,只有这样,父母才有可能成为孩子终身的朋友。    2、童年时,家庭生活的每一个细节都构成了影响儿童的经验,储存在大脑中,对其发展产生终身影响。这个时期儿童获得的经验被称之为早期经验或早期教育。早期经验的获得是成人无论有意识否,其行为给孩子留下的经验印记。这个经验非常重要且不可逆。早期教育通常指的就是这一部分经验的形成、建立过程。   3、切记:在家庭中,做得永远比说得更有意义!一位教育家曾经说过:“家长,你怎么...
类别:宝宝成长历程 | 标签:父母  
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:) india~那里 on 2010-03-06

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